WhatsappAvete intrapreso una vita cruelty-free e vi manca la cara vecchia pasta al forno? Noi dell’Essenza abbiamo avuto il piacere di scoprire che è possibile crearla con strati di pane carasau, ciascuno inumidito con salsa di pomodoro, panna vegetale e noci moscate, da condire a piacimento.
Oggi però vi proponiamo la variante “bianca”, con fagiolini e patate, ideata e preparata da Sante.
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Ingredienti:
- 250 gr di fagiolini freschi
- due patate grandi
- qualche foglia tritata di basilico fresco
- 200 ml di panna vegetale
- mezza cipolla
- una carota
- due fogli di pane carasau
- un cucchiaino di brodo vegetale granulare
- olio e sale
- noce moscata
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Preparazione:
- soffriggere insieme una cipolla tritata e una carota grattugiata
- tagliare i fagiolini a tocchetti e farli cuocere nella padella del soffritto
- aggiungere in cottura un bicchiere d’acqua con un cucchiaino di brodo vegetale
- pelare e affettare le patate dello spessore di due o tre millimetri, poi aggiungerle alla padella con qualche foglia di basilico tritato
- cuocere altri 20 minuti con coperchio (10 minuti in pentola a pressione)
- poi aggiungere la panna vegetale e mescolare sul fuoco fino ad ottenere un composto denso
- aggiungere sale e noce moscata a piacere
- spezzare e disporre il pane carasau a strati in una pirofila, aggiungere il composto di patate e fagiolini e continuare con gli strati fino a finire il pane
- terminati gli strati, sull’ultimo versare un po’ di panna e pane carasau sbriciolato
- infornare a 200° fino a far abbrustolire leggermente
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Ed ecco a voi le lasagne vegane: buonissime, leggere, sane e cruelty-free!
Buon appetito 😉
